La cantina

La passione per il vino ha portato Sergio a fatiche inenarrabili pur di avere una sua cantina: “ scavare in alta montagna non è facile” dice Sergio “ ma alla fine ho realizzato una cantina di quasi 300 etichette creando delle zone climatizzate e con diverse umidità per i diversi vini”

Non c'è menu o piatto, al mondo, che non venga esaltato dall'abbinamento con il giusto vino. Sergio questo lo sa bene ed è perciò che si è intestardito a scavare una cantina, nonstante non sia facile eseguire lavori del genere in alta montagna.

Ma lo sforzo e la fatica hanno ripagato questa passione per il vino dando vita a una cantina con oltre 300 etichette che possono godere di zone climatizzate con tassi di umidità differenti a seconda del vino che ospitano.

Protetta dall'effige di Sant'Urbano, patrono delle vigne, la cantina è divisa in vari, suggestivi ambienti. Nella prima zona ci sono i vini rossi, tra cui hanno un posto d'onore le etichette del Trentino e dell'Alto Adige. Poi vengono i bianchi e infine i distillati, che in Trentino sono soprattutto grappe. ce ne sono di molto particolari, come quella al pino mugo, quella al cirmolo e quella ai frutti di bosco.

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